A muxama consiste numa técnica ancestral na qual os lombos do atum são secos, salgados, e servidos depois em fatias finas regadas com um fio de azeite. Num almofariz coloque um raminho de coentros, um raminho de salsa, um dente de alho fatiado, grãos de pimenta, quatro colheres de sopa de azeite e, se gostar, … More Muxama de Atum

Num tacho fundo e largo, coloque generosamente azeite, espalhe rodelas de cebola, alho laminado e tiras de pimento. Junte folhas de louro. Disponha as batatas sobre os legumes. Por cima das batatas, distribua rodelas de tomate. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com colorau, regue com vinho branco e coloque um ramo de salsa por … More Caldeirada de bacalhau